domenica 30 giugno 2013

Rotolone di Macinato e Frittata

Ingredienti:
Per il Rotolone:
  • 500 g. macinato di manzo
  • 4 salsicce senza glutine
  • 100 g. formaggio Asiago
  • 1 lt. acqua
  • Pan grattato senza glutine q.b.
Per la Frittata al Varoma:
  • 4 uova
  • 1 lt. acqua
  • Sale fino q.b.
Preparazione:
Per la Frittata al Varoma, inserite nel boccale del Bimby le uova ed il sale e frullate il tutto 20 sec. vel. 4. Rivestite il piatto del VAroma con un foglio di carta forno bagnata e ben strizzata, versatevi le uova sbattute, riempite il boccale con l’acqua e cuocete 20 min. Varoma vel. 2.
Per il Rotolone, svuotate il boccale dall’acqua di cottura e, senza lavarlo, mettevi il macinato, la polpa delle salsicce ed impastate il tutto 50 sec. vel. 4.
Stendete l’impasto su un foglio di carta forno spolverato di pan grattato, dategli con le mani una forma rettangolare, adagiatevi poi sopra la frittata e terminate con il formaggio Asiago a pezzetti.
Aiutandovi con la carta forno, arrotolate il tutto, adagiate il rotolone sul piatto del Varoma, riempite nuovamente il boccale con l’acqua e cuocete per 50 min. Varoma vel. 2.

giovedì 20 giugno 2013

Pizza di Miglio con Patate e Spinaci

Questa ricetta è tratta dal libro "Golosità senza Glutine: 140 prelibate ricette naturali per sorridere alla Celiachia" di Teresa Tranfaglia, Macro Edizioni, 2008. 
Ingredienti:
  • 300 g. miglio cotto
  • 250 g. spinaci lessati
  • 2 patate grandi lessate e schiacciate
  • 3 uova
  • 100 g. ricotta di pecora stagionata grattugiata
  • 40 g. margarina vegetale senza glutine e lattosio
  • Noce moscata, sale q.b.
Preparazione:
In una boule, unite il miglio, gli spinaci, le patate, la ricotta di pecora, la margarina, le uova, il sale, la noce moscata ed amalgamate bene il tutto.
Oliate una teglia grande da forno e versatevi il composto.
Cuocete a forno statico preriscaldato a 180/200° per circa 40 min.
Sfornate, fate intiepidire e servite la pizza tagliata a fette.

giovedì 13 giugno 2013

Pasta Sfiziosa... Tris di Regioni

 
Ecco la pasta de' Le Dolci Maghe (buonissima e velocissima) preparata con l'aiuto del Bimby e con il Gruyère al posto del provolone.

Ingredienti (per 4 persone):
  • 250 g. Pasta di Riso Semigreggio senza glutine (Piaceri Mediterranei)
  • 100 g. Pancetta a fette senza glutine (La Felinese)
  • 150 g. pomodori
  • 100 g. Gruyère grattugiato
  • 1 cipolla
  • 20 g. olio e.v.o.
Preparazione:
Tritate nel boccale del Bimby la cipolla 5 sec. vel. Turbo, riunitela sul fondo con la spatola, unite la pancetta tagliata a strisce e soffriggete 3 min. 100° Antiorario vel. Cucchiaio.
Cuocete la pasta per il tempo indicato nella confezione, scolatela e fatela saltare nella wok con la pancetta ed i pomodori tagliati a pezzetti.
Servite con sopra il gruyère grattugiato.

sabato 1 giugno 2013

Pesto di zucchini... dell'orto di mamma

Ingredienti:
  • 250 g. zucchine piccole e sode
  • 120 g. pinoli
  • 120 g. parmigiano
  • 1 spicchio d’aglio piccolo 
  • 200 g. olio e.v.o.
  • sale q.b.
Preparazione:
Mettete nel boccale le zucchine, il parmigiano, i pinoli, l’aglio e frullate: 30 sec. vel. 7.
Unire poi olio e sale ed emulsionate: 30 sec. vel. 4.


Una Nota in Più:
Il pesto può essere surgelato in porzioni monodose ed utilizzato in altre occasioni.