Il castagnaccio in casa mia lo facciamo senza glutine, con le mele e senza rosmarino.
Grazie a Riccardo di Mamey Pontedera per la farina di castagne!
Ingredienti:
- 400 g. farina di castagne senza glutine (Le farine Magiche – Lo Conte)
- 400 g. acqua
- 50 g. zucchero semolato
- 1 pizzico di sale fino
- 1 mela
- 50 g. uvetta
- 30 g. pinoli
- 20 g. olio e.v.o.
Preparazione:
Mettere in ammollo l’uvetta per circa 10 min. e tagliare la mela a cubetti.
Inserite nel boccale del Bimby la farina di castagne, il sale, lo zucchero, l’acqua ed amalgamate 30 sec. vel. 7.
Aggiungete poi i pezzetti di mela, l’uvetta ammollata e strizzata ed amalgamate 15 sec. vel. 2 antiorario.
Versate il composto ottenuto in una teglia precedentemente oliata, cospargete con i pinoli e cuocete a forno statico preriscaldato a 200° per circa 30 min.
Prima di servirlo, lasciatelo raffreddare.
Mettere in ammollo l’uvetta per circa 10 min. e tagliare la mela a cubetti.
Inserite nel boccale del Bimby la farina di castagne, il sale, lo zucchero, l’acqua ed amalgamate 30 sec. vel. 7.
Aggiungete poi i pezzetti di mela, l’uvetta ammollata e strizzata ed amalgamate 15 sec. vel. 2 antiorario.
Versate il composto ottenuto in una teglia precedentemente oliata, cospargete con i pinoli e cuocete a forno statico preriscaldato a 200° per circa 30 min.
Prima di servirlo, lasciatelo raffreddare.
