giovedì 24 dicembre 2015

Torta Bianca Ju-Jitsu 2015


Questa torta nasce per festeggiare il conseguimento della cintura bianca di Ju-Jitsu del mio Damiano.
Un grazie speciale va a Patrizia Cassoli che l'ha preparato con taaaanta pazienza.

Ingredienti:
Preparazione:
Preparate il pds secondo la ricetta base sostituendo indifferentemente la farina gf e fatelo raffreddare sulla gratella del forno.
Nel frattempo, preparate la crema al burro; riprendete poi il pds raffreddato, tagliatelo a metà e farcitelo con cucchiaiate di composta di gelsi e crema spalmabile alla gianduia.
Spalmate sull'esterno la crema al burro che servirà per far aderire meglio il rivestimento di pasta di zucchero.
Stendete la pasta di zucchero sulla spianatoia leggermente spolverata con zucchero a velo e rivestite la torta.
Spruzzate la superficie della torta con la gelatina, decorate il bordo con del nastro alimentare rosso ed, infine, adagiatevi l'ostia.

mercoledì 23 dicembre 2015

Tronchetto alla Nocciola e Gelsi

Ingredienti:
  • 280 g. Miscela per torte e biscotti alle nocciole (Cuore di festa)
  • 100 g. acqua
  • 60 g. burro morbido
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci gf
  • Staccante per teglia gf (Fabbri) q.b.
  • Composta di gelsi q.b.
Preparazione:
Inserite nel boccale del Bimby la miscela per torte e biscotti, aggiungete il burro morbido, le uova, l’acqua, il lievito ed impastate 1 min. vel. 4.
Versate il composto ottenuto in una teglia dalla forma a tronchetto precedentemente imburrata ed infarinata (oppure spruzzatevi lo staccante), versatevi a cucchiaiate la composta di gelsi e cuocete a forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 min.
Prima di servirlo, lasciatelo raffreddare.